黒潮がそそぐ志布志湾では、ちりめん漁がさかん。苦みが少なく、生でもおいしいのが特徴で「背白ちりめん」と言われています。
この背白ちりめんを釜揚げ・かき揚げ・きんぴらの3種類の方法で調理し、温かいご飯にのせて味わう丼です。
志布志では、地域性あふれたこの背白ちりめんを活用し商店街グルメを作りました。
鹿児島県商店街グルメ決定戦初代グランプリを受賞した珠玉の逸品です。
提供店 丼や和華
住所 志布志市志布志町志布志２丁目１−１４
営業時間 11:00～14:00、18:00～21:00
定休日 月曜日
TEL 099-472-2607